Historia: Browar został założony w ramach Ordynacji Zamojskiej przez Stanisława Kostkę Zamoyskiego na początku XIX wieku. Pierwsze budynki, w tym parterowy zakład piwowarski, piwnice, magazyny, bednarnia i wozownia, powstały w latach 1805-1806. W 1810 roku browar został zniszczony przez pożar, ale szybko został odbudowany. W latach 1834-1836 dokonano jego rozbudowy i modernizacji. W okresie I wojny światowej zakład został zniszczony, ale wznowił działalność po 1922 roku. Po II wojnie światowej browar został znacjonalizowany. W latach 1992-2010 dzierżawcą browaru były kolejno spółki Zakłady Piwowarskie w Lublinie i Perła – Browary Lubelskie.
Opis browaru: Kompleks browaru składa się z dwóch części przedzielonych ulicą Browarną. Stary browar to głównie zabytkowy budynek główny z XIX wieku w kształcie podkowy. Naprzeciwko znajduje się nowy browar, który został wzniesiony w okresie ostatniej modernizacji i rozbudowy zakładu w latach 60., 70. i 80. XX wieku.
Inne informacje: Od 2000 roku na dziedzińcu przed budynkiem głównym browaru odbywa się Letnia Akademia Filmowa.
